Kashiwaya, Osaka, Senriyama.

Hideaki Matsuo vermittelt die traditionelle japanische Kultur, geleitet vom natürlichen Zyklus der vierundzwanzig Jahreszeiten. Die Botschaften des Küchenchefs auf der Speisekarte sollen den Gästen Bilder von der Natur vor Augen führen, während saisonale Aromen und jahreszeitliche Ereignisse auf elegante Weise in die Küche integriert werden. Bei einer Veranstaltung der Expo 2025 in Osaka, Kansai, Japan, präsentierte Matsuo die kulinarische Kultur Osakas der Welt. Er heißt Auszubildende aus dem Ausland herzlich willkommen und engagiert sich für die Entwicklung und den Fortschritt der Branche.