Kako Okamoto.

Der Inhaber liebt Sake mehr als jedes andere Getränk und bemüht sich, seinen Gästen eine Auswahl an Sakes aus allen Regionen zusammen mit passenden Speisen anzubieten. "Köstlicher Sake und exquisite Spezialitäten" sind die Highlights der Speisekarte, einer Mischung aus Kaiseki-Gerichten, die durch die Kreativität des Küchenchefs ergänzt werden. Eine dieser Kreationen besteht aus Sashimi, das als Aemono serviert wird – Gemüse oder Meeresfrüchte, verfeinert mit verschiedenen Gewürzen. Die Vorspeisen werden nicht auf einem Teller präsentiert, sondern einzeln und frisch zubereitet. Das Essen endet mit Sushi aus japanischem Makrele und einer Suppe mit Somen-Nudeln anstelle des traditionellen Reis und der Suppe. Gerichte, die gut zu Sake passen, sorgen dafür, dass der Reisschnaps nicht zur Neige geht.