Jōji

Versteckt in einer Ecke des Grand Central, am Fuße des luxuriösen Gebäudes One Vanderbilt, bietet Jōji eine überraschende Oase der Ruhe und Eleganz inmitten des Trubels. Das Essen beginnt mit kleinen Gerichten, die japanische Aromen mit saisonalen Zutaten verbinden, wie zum Beispiel ein Sashimi aus Buri (Gelbschwanzmakrele) mit grünem Apfel, Ingwer und Yuzu-Zeste. Es folgen Nigiri-Sushi, bei denen eine sorgfältig angemischte Reisbasis aus Koshihikari- und Nanatsuboshi-Reis verwendet wird, um den Geschmack des Fisches hervorzuheben. Die Auswahl an hervorragenden Meeresfrüchten, die größtenteils vom Markt Toyosu stammen, ist beeindruckend, und selbst anspruchsvolle Feinschmecker werden zufrieden sein. Erwarten Sie eine Fülle von luxuriösen Zutaten (und entsprechend hohe Preise), wie zum Beispiel leicht gegarte Hummer, bedeckt mit cremigen Stücken von Seeigel, oder ein zarter, seidiger Chawanmushi-Eierstich, belegt mit goldenem Osetra-Kaviar.