Iwaki

Um jedem Besuch eine besondere Note zu verleihen, gibt es keine festen Gerichte. Auch westliche Gemüsesorten werden im Einklang mit diesem Ansatz in die Zubereitung integriert. Bei "Tsukuri" kommen spezielle Techniken wie das Pökeln mit Seetang und die Marinade mit Sojasauce zum Einsatz, während Fisch- und Fleischgerichte möglicherweise von der westlichen Küche inspiriert sind. Desserts beenden das Essen auf erfrischende Weise mit raspeltem Eis, das mit Früchten und Gemüse serviert wird. Trotz all dieser kreativen Spielereien bleibt die Küche fest in japanischen Traditionen verwurzelt. Der Wunsch des Küchenchefs, seine Gäste zu begeistern, spiegelt sich in jedem Gericht wider.