Ippei Hanten

Die chinesische Küche, die in Japan weiterentwickelt wurde, vermischt sich mit der kantonesischen Küche, die in Hongkong bekannt ist. Das Menü mit festen Preisen legt Wert auf frische, heiße und aromatische Zutaten; jede Portion ist begrenzt, was eine große Vielfalt an Gerichten ermöglicht. Congee spiegelt den Alltag von Hongkong wider; Dim Sum umfasst Garnelen, die in Reismehl und Tofu-Haut gewickelt sind. Seezahn und Wildschwein werden in Eintöpfen serviert. Das Bestreben nach Harmonie zwischen den fünf Geschmacksrichtungen führt dazu, dass eine breite Palette an Saucen, Gewürzen und fermentierten Lebensmitteln auf geschickte Weise miteinander kombiniert wird – eine kulinarische Brücke zwischen China und Japan.