Il Carpaccio

Im Herzen des Royal Monceau führt ein Korridor zu Ihrem Tisch, der mit Tausenden von Perlmuttmuscheln besetzt ist – eine aufwendige und künstlerische Hommage an die Nymphen des italienischen Barock. Der Speisesaal, der einem Gewächshaus in Frühlingsfarben ähnelt, erinnert an einen echten Wintergarten und wird von einer Terrasse im Freien ergänzt. In der Küche zaubern Oliver Piras und Alessandra Del Favero auf subtile Weise italienische Gerichte hervor, die köstlich und frei von unnötigem Schnickschnack sind. Ihre Kochkunst ist akkurat, perfekt abgestimmt und geschmackvoll und zielt darauf ab, die natürlichen Aromen und Geschmäcker sorgfältig ausgewählter Spitzenzutaten hervorzuheben. Der gleiche Ansatz gilt auch für die Weinkarte, die eine besondere Vorliebe für Weine aus den Regionen Piemont und Toskana zeigt.