Le Taillevent

Dieses legendäre Restaurant, das auf das Jahr 1946 zurückgeht, ist ein Inbegriff französischen Klassizismus. Betrieben von der Familie Gardinier (Les Crayères in Reims), ist Taillevent wahrlich eine Institution. Hier, in dem ehemaligen Herrenhaus des Herzogs von Morny (19. Jahrhundert), sind Sie abgeschirmt von der Außenwelt. Küchenchef Giuliano Sperandio leitet die Küche. Tradition wird groß geschrieben, wobei einige Gerichte direkt am Tisch zubereitet werden, wie zum Beispiel das Fleisch- oder Fischbuffet mit zwei Gängen (z. B. Kalbsschnitzel, Tauben aus Pornic, fangfrischer Fisch) oder die klassischen Crêpes Suzette, die zunächst mit Grand Marnier und dann mit Cognac flambiert werden. Nicht zuletzt ist die hervorragende Weinkarte wie ein Kompendium edler Tropfen.