Gvidon

Der "Besondere Russische Weg" (mit einem Hauch von Größenwahn) – eine Märchenversion im Stil eines Fischrestaurants von Boris Sarkow, Wladimir Muchin und Anatoli Kasakow.

IDEEN – DER BESONDERE RUSSI-SCHE WEG. Prinz Gwidon aus dem Werk von Puschkin, dessen Bild dem Restaurant seinen Namen gab – ein unschuldiger Märtyrer, der von höheren Mächten gesegnet wurde. Nach seiner Geburt verleumdet und in seiner Kindheit aus seinem Elternhaus vertrieben, wanderte er mit seiner Mutter über das Meer, bis er ein neues Zuhause und märchenhafte Beschützer fand in Gestalt der Zauberin-Schwan, des Onkels Tschernomor und der Recken. Die gerettete Schwan-Prinzessin machte er zu seiner himmlischen Ehefrau und Mentorin, Tschernomor zu seinem Freund und Beschützer vor äußeren Gefahren. Mit ihrer Hilfe errichtete Gwidon ein Reich, das so erhaben ist, dass allein seine Existenz die Aufmerksamkeit auf sich zog und den Vater, Zar Saltan, zur Reue brachte. Das Bild von Gwidon ist eine Metapher, ein besonderer, mystischer Weg des russischen Menschen zum Erfolg – eine Art magische soziale Leiter, die auf der wunderbaren Hilfe von Freunden und Beschützern sowie auf dem ewigen, bewussten russischen "Hoffen" basiert. Sein Motto lautet: "Der Morgen ist weiser als der Abend!" – Man sollte unnötige Sorgen und Anstrengungen vermeiden, denn alles wird sich von selbst lösen.

VISUELLE GESTALTUNG – EIN UNTERWASSER-BANKETT. Im Unterwasserreich findet ein Fest statt, ein großer Tisch ist reichhaltig gedeckt und mit Meereswundern geschmückt. Glitzernde Kristalllüster, perlenartige Leuchter in Form von Quallen und kaum sichtbare goldene Seesterne zieren die hohen Gewölbe des Restaurants. Die Sofas sind mit persischen Teppichen bedeckt, und die Füße der Stühle versinken im goldenen Sand des Bodens. Aus einem geheimnisvollen Nebel blicken wunderschöne Nixen und Meermädchen hervor. Die Designer Natalia Belogonowa und Boris Sarkow ließen sich für diese märchenhafte Reise in die Tiefsee von den großen Symbolisten des 19. und 20. Jahrhunderts, Gustav Klimt und Alphonse Mucha, inspirieren, die für ihre Experimente mit Bedeutung und ihre Liebe zu Legenden bekannt sind. Die Reise ins Märchen beginnt direkt am Eingang, wo eine geheimnisvolle, schwarze Meereswelle an der Decke Sie zum Unterwasser-Bankett führt. Auf die Decke des Hauptraums des Restaurants wird ein Video projiziert, das den Eindruck erweckt, als ob man von der Tiefe aus auf die Wasseroberfläche blickt. Die Wände sind mit goldenen Ornamenten und mythischen Kreaturen bemalt, und an einigen Stellen scheint goldenes Schuppenwerk sanft zu wehen. Die Tische sind mit Perlmutt verziert, wie aufgeschlossene Muscheln. Majestätische Stahlbrunnen-Gletscher mit malerischen Meeresbewohnern. All dies ist von einem Nebel umhüllt und erzeugt den Eindruck einer transparenten Bewegung des Wassers.

KÜCHE: Die russisch-französische Küche aus der Zeit vor der Revolution ist unsere Geschichte, die als Innovation begann, als Tradition unterbrochen wurde und heute ein neues Leben findet. Wie jede kulturelle Invasion gelangte die französische Küche vor Jahrhunderten nach Russland. Sie fand Fuß, blühte auf und wuchs, selbst nach ihrem Niedergang, wieder mit Trieben und brachte leuchtende Blüten hervor. Die Köche Anatoli Kasakow und Wladimir Muchin haben eine Speisekarte kreiert, die von den kulinarischen Traditionen der Zeit vor der Revolution inspiriert ist. Es ist weder klassisch im eigentlichen Sinne noch Fine Dining, sondern eine Interpretation der Köche, wie die russisch-französische Küche im modernen Format aussehen könnte. Wie passen der Märchenprinz Gwidon, der Jugendstil und die russisch-französische kulinarische Tradition zusammen? Für uns ist "Gwidon" ein Blick auf unsere Geschichte von Schönheit und Geschmack, eine Geschichte, die verloren gegangen ist, aber mit dem unbestreitbaren Einfluss einer neuen Welt zurückkehrt, mit ihrer Akkulturation der russischen, europäischen und asiatischen Kulturen.

WEINE: Die Sommelière Marusa Milowidowa hat eine Weinkarte zusammengestellt, die sich auf die alte, geliebte Frankreich konzentriert. Der Schwerpunkt liegt auf der komplexesten und einzigartigsten Region der Welt – Champagne und der Perle des alten Kontinents, Burgund. Die Karte umfasst traditionelle und junge, exklusive Produzenten aus aller Welt. Außerdem gibt es eine umfangreiche Auswahl an Digestifs aus Frankreich, Portugal, Spanien und anderen Ländern.

BAR: Zur Eröffnung von "Gwidon" hat der Chef-Barkeeper von White Rabbit Family, Eugen Schaschin, ein Dutzend Cocktails kreiert, deren Namen aus der Handlung des Puschkin-Märchens entlehnt sind, sowie fünf Aperitifs im französischen Stil, aber mit russischen Zutaten, um die gegenseitige Durchdringung der russischen und französischen Kulturen zu unterstreichen.