Gu Jia Bao Zi

Ein lokaler Koch hat diesen kleinen Laden in einer Seitenstraße eröffnet, um traditionelle Xiao Long Bao im Stil von Nanjing anzubieten. Diese Teigtaschen haben eine etwas dickere Haut als die aus Shanghai und sind gefüllt mit einer saftigen Schweinefleischmischung, die nicht vollständig von der gefalteten Hülle umschlossen ist. Probieren Sie die Variante mit lokalen Chrysanthemenblättern, die einen einzigartigen Kräuterduft verleihen; auch die Version mit Krabbenrogen, die reich an orangefarbenem, umami-reichem Krebstierfleisch ist, erfreut sich großer Beliebtheit.