Grasseria

Ein Restaurant für moderne Küche, das besonderen Wert auf gesunde Ernährung und bewussten Konsum legt.

Das Konzept des Restaurants basiert auf den Prinzipien der bewussten Ernährung, daher werden bei der Zubereitung der Gerichte kein Zucker, Gluten und Laktose verwendet. In Grasseria gibt es weder Alkohol noch Fleisch, sondern nur Fisch und Meeresfrüchte. Die Küche basiert auf regionalen Produkten, die in landwirtschaftlichen Betrieben der Oblast Leningrad angebaut werden. Die Speisekarte ist saisonal und wird alle drei Monate aktualisiert. Das Restaurant bemüht sich außerdem, das Konzept des "Zero Waste" umzusetzen: Für Lieferungen und Bestellungen zur Abholung werden biologisch abbaubare Einweggeschirr verwendet, Abfälle werden recycelt, und aus Gemüseabfällen werden Brühen, Pulver und Gelees hergestellt.