Gion Fukushi

Hinter der Theke bereitet der Koch seine kulinarischen Meisterwerke direkt vor Ihren Augen zu. Der Duft der Brühe, das rhythmische Hacken des Messers – dies ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Reise durch alle fünf Sinne in die Feinheiten des Kochens und die Seele des Geschmacks. Der Chef hat die Botschaft der japanischen Küche auf zwei Weltausstellungen verbreitet: Expo 2010 in Shanghai und Expo 2015 in Mailand. Das Essen beginnt für alle gleichzeitig, aus Respekt vor den Zutaten und dem Wunsch, nichts zu verschwenden: auch globale Erfahrungen lehren uns, die Umwelt zu achten.