Sumibi Kappo Ifuki

Als Auszubildender, während er seine Fähigkeiten im Schmoren und Kochen perfektionierte, entdeckte der Koch eine Leidenschaft für das Grillen. Der köstliche Geschmack von gegrilltem Wildschwein beeindruckte ihn und weckte seine Neugier. Er stellte seinen Grill in die Mitte seiner Küche und machte sich als Experte für Holzkohlegrillen einen Namen. Die Produkte aus Berg und Meer werden geröstet und in Suppen und Gemüse integriert. Gäste können zwischen gegrilltem Fisch oder Rindfleisch wählen; im Winter wird auch Wild angeboten. Geschickter Umgang mit der Flamme verleiht jedem Gericht das Aroma von Holzkohlerauch.