Fu Ding Zheng Zong Bian Rou (Jianxin Road)

Dieser einfache Laden, der von den Einheimischen geschätzt wird und sich in einer Seitenstraße versteckt befindet, bietet eine große Auswahl an lokalen Spezialitäten, darunter die Fujian-Variante von Wonton, bekannt als "bian rou". Diese kann entweder in einer sauren und würzigen Brühe mit Algen und Schweinehaut serviert werden oder frittiert bis sie knusprig ist. Die hausgemachten Xiaolongbao werden frisch zubereitet und sind gefüllt mit Schweinefleisch sowie aromatischen Pilzen und Frühlingszwiebeln. Das marinierte Schweinediafragmabrach hat einen herzhaften Geschmack und eine zähe Textur.