Fresco

Ein gastronomisches Restaurant von Küchenchef Hayyam Aminov mit dem Slogan und der Philosophie "Wenn Essen eine Kunst ist".

Im Herzen Russlands, in der gastronomischen Hauptstadt Sibiriens, im Zentrum von Krasnojarsk, befindet sich eines der besten Restaurants der Stadt – das Restaurant Fresco. Beim Betreten des Restaurants, das man über eine Treppe erreicht, findet man sich in einem lichtdurchfluteten Raum wieder, in dem jedes Detail eine besondere Bedeutung und eine eigene, faszinierende Geschichte hat. Die getrockneten Blumen, die sich an der Decke der Bar und des Weinkellers verflechten, erinnern an endlose, gelbe Felder und sommerliche Wärme. Die getrockneten Blumen verleihen dem Raum einen unverwechselbaren Charme, wobei das Pampasgras im Hauptraum besonders hervorsticht und den Eindruck von Freiheit, weiten Ebenen und wilden Mustangs vermittelt. Besonders bei den Gästen beliebt ist der Sternenhimmel, wohl der am häufigsten fotografierte Bereich des Interieurs. Der Himmel und die Sterne symbolisieren die Ewigkeit, etwas, an dem man ununterbrochen und jederzeit Freude haben kann. Besonderes Augenmerk verdient eine Muschel, die vier Tonnen wiegt – ein riesiger Stein, der direkt aus der einzigartigen, alten Stadt Irkutsk, einem historischen Knotenpunkt der Handelsrouten, stammt. Auch die Garderoben-Nummern bleiben bei den Gästen nicht unbemerkt, da jede aus einem einzigartigen Stein gefertigt ist. Insgesamt vermitteln die Kombination aus Holz, Stein, Glas, getrockneten Blumen, den durchdachten Details und Formen ein Gefühl der vollständigen Verbundenheit mit der Umgebung und der nordischen Natur und bereiten auf eine spannende gastronomische Reise vor. Wenn Essen eine Kunst ist... Das ist nicht nur ein Slogan des Restaurants, sondern eine ganze Philosophie, an die Küchenchef und Inhaber Hayyam Aminov sowie das gesamte Team des Restaurants sich streng halten. Fresco steht für Emotionen, neue Entdeckungen im Bereich Essen und Getränke. All die jahrelange Erfahrung, sowohl beruflich als auch privat, ist in diesem einzigartigen Ort investiert, dessen Ziel es ist, zu überraschen – mit Geschmack, Präsentation und Service. Das Herzstück des Restaurants ist die offene Küche, die wie ein Theater ist, in dem jeder Handgriff sichtbar ist. Hier gibt es keine Geheimnisse, alles ist offen und ehrlich. Und damit alles reibungslos abläuft, braucht es einen Dirigenten, der das Ganze koordiniert – unseren Küchenchef Kirill Rudikov. Die Speisekarte des Restaurants bietet eine Vielzahl lokaler Produkte, saisonaler Kräuter, Gemüse und Beeren, auf denen die gesamte Küche basiert. Es werden ausschließlich frische, hochwertige und einzigartige Produkte verwendet, die zusammen einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack und ungewöhnliche Kombinationen erzeugen. Es wäre ein Versehen, die Bedeutung des Weinangebots zu vernachlässigen, denn im Fresco gibt es eine Sammlung exklusiver Weine. Der Sommelier Wjatscheslaw Priadko versucht jede Woche, die Gäste mit neuen und seltenen Weinen aus Krasnojarsk, sowie mit besonderen, kollektionierten Weinen, zu überraschen, die nur von Kennern geschätzt werden. Natürlich sollte auch die Bar erwähnt werden, in der Roman Shoroch die Hauptrolle spielt. Er und sein Team kreieren einzigartige Cocktails und spezielle Liköre und veranstalten regelmäßig "Gast-Events" mit Kollegen aus anderen Städten Russlands. Auch unser Verkostungsraum, oder gastronomischer Raum, darf nicht fehlen. Er ist einzigartig, da hier Gourmet-Dinner im Fine-Dining-Format stattfinden. Derzeit laufen auch Verhandlungen mit Köchen aus verschiedenen Regionen unseres Landes, und wir glauben fest daran und halten es für notwendig, unseren Gästen verschiedene Küchen, Produkte und Geschmackskombinationen näherzubringen. Insgesamt nimmt das einzigartige und unverwechselbare Restaurant FRESCO eine verdiente Position in der gastronomischen Landschaft Russlands ein und ist ein Muss für alle, die die geheimnisvolle Sibirien erkunden möchten.