Frédéric Simonin

Frédéric Simonin erwarb seine Erfahrung in renommierten Restaurants und arbeitete unter großartigen Köchen, von Ledoyen über Le Meurice bis hin zu Joël Robuchon, bevor er selbst 2019 den Titel "Meilleur Ouvrier de France" erhielt. Er verabschiedete sich von Schwarz-Weiß und geometrischen Linien und schuf stattdessen einen Ort ganz nach seinem eigenen Geschmack, mit Holzböden, weißen Wänden und abgeschrägten Spiegeln. Diese "Pariser Wohnung", wie er sie selbst nennt, bildet den perfekten Rahmen für seine präzise, delikate und perfekt ausbalancierte Küche – besonders hervorzuheben sind seine Reduktionen und Saucen. Es gibt mehrgängige Degustationsmenüs mit einigen kreativen Akzenten, ein ausgezeichnetes Mittagsangebot und eine schöne Auswahl an Weinen per Glas.