Mallory Gabsi.

Mallory Gabsi, geboren in Brüssel und Halbfinalist der französischen Kochshow "Top Chef" von 2020, liebt das Kochen. Er vermittelt seine Begeisterung durch eine abwechslungsreiche und ausgefeilte Küche, die geschickt saure und bittere Aromen kombiniert. Dieser erfrischende Hauch kulinarischer Kühnheit steht im Kontrast zum luxuriösen, gedämpften Interieur des Restaurants, das an ein elegantes Ozeandampfschiff vergangener Zeiten erinnert, mit seiner hell lackierten Intarsienarbeit, den mit Wolle bezogenen Sitzmöglichkeiten und den Wandlampen im Art-Déco-Stil. Gabsi, der Liebling einer neuen Generation von Feinschmeckern, präsentiert ein "Türkis Menü" (seine Lieblingsfarbe) und würzt es mit köstlichen Anspielungen auf seine Heimat (wie beispielsweise seine Interpretation von Aalen in Bärlauch, glasierter mit Bier) und wagt gewagte Kombinationen explosiver Aromen, wie zum Beispiel ein Dessert, das Tabak, Vanille und Kaffee vereint.