Fa. Pekelhaaring

Willkommen in der beliebten Mittagskantine vieler Amsterdamer. Hinter der Fassade dieses Eckhauses verbirgt sich ein eklektischer und charaktervoller Innenraum voller Kunst und einer entspannten Atmosphäre. Die Küche hat italienischen Einfluss, lässt sich aber nicht eindeutig kategorisieren. Man könnte es eher als eine kreative Mischung mit niederländischen Einflüssen beschreiben. Wie zum Beispiel die al dente Tagliatelle mit einem cremigen Wildragout, das reich an Geschmack ist und durch die Zugabe von Gremolata wunderbar ausbalanciert wird. Oder ein Entrecôte, das den vollen rauchigen Geschmack des Big Green Egg erhalten hat, serviert mit Parmesan und Rucola. Fa. Pekelhaaring steht für Einfachheit mit Substanz.