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Felix Schneider und sein Team entführen Sie in ihre ganz eigene Welt. Ihr verantwortungsvolles Konzept, das bis ins kleinste Detail konsequent umgesetzt wird, spiegelt sich deutlich im außergewöhnlichen saisonalen Menü wider, das voller eigener Ideen und einer klaren Zielsetzung ist. Sie sammeln Wildkräuter, ziehen Gemüse an, fermentieren… alles wird selbst hergestellt, von der Wurst und Butter bis hin zu Miso und Essig. Eine kurze Führung durch die experimentelle Küche beginnt um 18:30 Uhr, danach werden Ihnen im Laufe von vier bis fünf unterhaltsamen Stunden zahlreiche Gänge kreativer Speisen serviert – entweder mit Fisch/Fleisch ("Omnivore") oder vegetarisch. Die makellose Qualität der Zutaten ist überall erkennbar – von den aromatischen, süßen Erbsentomaten bis zum superfrischen, nach der Ikejime-Methode geschlachteten Goldforelle. Und dann gibt es noch die hervorragende "Brotzeit": selbstgemachte Wurstwaren und fantastisches, frisch aus dem Ofen kommendes Sauerteigbrot. Die ausgezeichnete Weinkarte besticht besonders durch eine bemerkenswerte Auswahl an Silvanern aus der Region. Die offene Küche sorgt für eine freundliche und entspannte Atmosphäre, und alles läuft reibungslos und professionell. Die Köche helfen beim Servieren und erklären Ihnen die einzelnen Gerichte. Hinweis: Das Restaurant befindet sich in einem Innenhof abseits der Straße und ist über die Kirschgartenstraße 6 erreichbar.