Felix Schneider.Community-Profil

Da wir uns stark auf Pflanzen konzentrieren, orientieren wir uns am Gartenkalender mit seinen sieben Jahreszeiten! Küchenabfälle werden verarbeitet, eingelegt, gekocht, getrocknet, fermentiert und zu Getränken, Brühen und Marinaden verarbeitet. Wir stellen alles selbst her, von Essig bis Sojasauce. Fische werden nach der Ikejime-Methode gefangen, und Wild stammt ausschließlich aus regionalen Jagden.