Est Hinkalipit Vino

Ein großzügiges und einladendes "Familien"-Restaurant der beliebten LL Group-Kette.

Das Restaurant ist in gedämpften Grautönen gehalten, die eine Atmosphäre der Entspannung und Eleganz schaffen, während die Farbpalette es ermöglicht, den Fokus auf wichtige Elemente des Interieurs zu lenken. Das Herzstück des Projekts ist ein großer, zylindrischer Weinkeller mit eigenem Mikroklima. Er beherbergt 460 verschiedene Weine aus verschiedenen Ländern und von verschiedenen Herstellern. Der Weinkeller ist das zentrale Element des Interieurs und prägt den gesamten Raum: ein Messingbogen, eine Leuchte – ein Kunstobjekt, das von einem Sektglas inspiriert ist, ein Sitzmöbel mit leuchtend orangefarbener Wildlederbezug und ein ironisches Gemälde des zeitgenössischen Künstlers Eugen Ches, das mithilfe von künstlicher Intelligenz entstanden ist. Auf der Speisekarte stehen wie immer die beliebten Kaukasischen Gerichte, darunter die berühmten Khinkali mit den perfekten Faltungen aus dünnem Teig, die zu den besten der Stadt gezählt werden. Es gibt etwa 20 verschiedene Sorten: mit Quark und Suluguni-Käse, gebraten mit Salbei in geschmolzener Butter, mit roten Bohnen und Pilzen, mit Rindfleisch in einer cremigen Pfeffersauce, mit zartem Zicklein und sogar mit Schokoladencreme. Bei den Vorspeisen und Salaten liegt der Fokus auf frischen Kombinationen und intensiven Aromen – Spinat-Pkhali, Hummus aus Walnüssen, Salat mit knusprigen Auberginen und Käse. Von den warmen Gerichten empfiehlt man, die Mini-Kebab aus Lammfleisch zu probieren, die im Holzkohleofen zubereitet werden, oder die Kutaby mit Käse und Kräutern. Unbedingt probieren sollte man die Khachapuri, die außen knusprig und innen weich sind, sowie die runden, von Hand gefertigten Varianten mit doppeltem Teig und dreifachem Käse. Ein wichtiger, abschließender Akzent sind die Desserts im kaukasischen Stil. Zum Beispiel die Baklava mit Walnüssen: Das sind keine gewohnten, mehrschichtigen Blätter, sondern luftige Rauten, die goldbraun gebacken und mit Honigsirup getränkt werden. In der Bar des neuen Restaurants in der Orlikov-Straße gibt es Bier und Cider sowie eine umfangreiche Weinkarte mit exklusiven Sorten aus Abchasien. Dazu gehören zum Beispiel der komplexe, fruchtige Chardonnay Sattorio oder der gereifte Sauvignon Blanc Fly Wine, dessen Aroma eine Mischung aus weißen Früchten und Blumen mit Noten von Eiche ist. Im Zwischengeschoss des Restaurants befindet sich ein kleiner Saal für Gruppen von bis zu 12 Personen, in dem Veranstaltungen jeder Art veranstaltet werden können. "Khinkali & Wein" in der Orlikov-Straße ist ein weiterer Anziehungspunkt in der Stadt, wo Komfort großgeschrieben wird und jeder sich wie ein Teil einer großen Familie fühlt.