Es Fum

Wenn man davon ausgeht, dass Mallorca ein kleines Paradies auf Erden ist, dann kann dieses Restaurant, das sich im luxuriösen Hotel St. Regis Mardavall befindet, als einer seiner größten Schätze betrachtet werden, was durch Kunstwerke von Miró noch verstärkt wird. Hier präsentiert der Küchenchef Miguel Navarro aus den Kanarischen Inseln eine harmonische Küche, die eine Mischung aus feinem Geschmack, Technik und Kreativität sowie ein kulinarisches Know-how vereint, das seine Ausbildung unter seinem Mentor Martín Berasategui widerspiegelt. Seine Gerichte werden den Gästen durch zwei kreative Menüs präsentiert: "Origen", das Rezepte enthält, die dazu beigetragen haben, seinen Ruf zu festigen (besonders gut hat uns das Gericht "Hamachi Es Fum" mit rauchigen Noten und sein cremiger Reis mit mediterranen Garnelen gefallen), und "Recorrido", ein Menü mit neu kreierten Gerichten, inspiriert von den jüngsten Reisen des Küchenchefs. Ergänzt werden diese durch eine übersichtliche Speisekarte sowie ein vegetarisches Menü. Die Aussicht von der romantischen Terrasse, die mit beeindruckenden Skulpturen geschmückt ist und einen Blick auf das Mittelmeer bietet, ist wirklich atemberaubend.