Daigo.

Daigo begann, *shojin ryori* (vegetarische Küche) anzubieten, weil das Restaurant ursprünglich auf dem Gelände des Tempels Seishoji gelegen war. Nomura, der als vierte Generation den Familienbetrieb übernommen hat, setzt die Tradition von *shojin ryori* mit einem Fokus auf herzlichen Service fort. Es ist wichtig zu beachten, dass getrocknete Bonitoflocken in der Brühe verwendet werden, sodass die Mahlzeiten nicht vollständig vegetarisch sind. Die Nährstoffe und Aromen der Gemüse sowie die Architektur des Restaurants tragen dazu bei, den Geist zu beruhigen. Entspannen Sie sich und genießen Sie diesen Moment der Ruhe.