Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding (Yanping North Road)

Obwohl es sich technisch gesehen um einen Stand auf einem Nachtmarkt handelt, ist dieses Familienunternehmen, das bereits in der dritten Generation geführt wird, nur von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang geöffnet. Seit 1973 kommen die Stammgäste immer wieder zurück, um den gedämpften Klebreis zu probieren, der eine angenehme Konsistenz hat, aber nie matschig ist. Der einjährige Reis wird mit gebratenem Lauch und Knoblauch vermischt und dann zusammen mit magerem oder fettigem Schweinefleisch gedämpft. Er schmeckt am besten mit selbstgemachter süß-scharfer Chilisauce und einer würzigen Rettichsauce. Probieren Sie auch die Austernsuppe, die reich an Umami ist und saftige Austern enthält.