Covacha

Die New Yorker können die Restaurantbesitzerin Cristina Castañeda dafür danken, dass sie diesen lebhaften und warmherzigen mexikanischen Ort geschaffen hat, der in den Traditionen Westmexikos verwurzelt ist und von den Ranchos Jaliscos inspiriert wurde. Der Speisesaal ist festlich und einladend, und die Atmosphäre wird durch Familien, Freunde und festliche Tische geprägt. Die Bar von Covacha, die sich auf Agavengetränke spezialisiert hat und eine Auswahl an Tequila, Mezcal sowie einer Seite mit hochwertigen Agavenweinen bietet, ergänzt das kulinarische Angebot perfekt. Die Speisekarte ist übersichtlich und verzichtet auf unnötige Filter oder Kompromisse. Beginnen Sie mit den knusprigen Hühnchen-Quesabirrias, die in eine reichhaltige Birria-Brühe getaucht werden, und probieren Sie anschließend das "Barbacoa Tapatía": langsam gegartes Rindfleisch, serviert mit Tortillas und einer Brühe aus Bohnen, so dass man seine Mahlzeit selbst zusammenstellen kann – ein Erlebnis, das bewusst unkompliziert und voller Geschmack ist. Die Portionen sind großzügig, die Preise fair und die Zubereitung authentisch und nicht übertrieben.