Closer

Closer ist ein einzigartiges Restaurant, dessen Herzstück ein Holzofen ist. Freilichtfeuer, eine avantgardistische Weinkarte mit über 500 Flaschen, ein privater Raum für Veranstaltungen sowie bodentiefe Fensterfronten mit Blick auf die Taverna-Gärten bieten ein besonderes Ambiente.

Architektur und Innenraumgestaltung stammen von APAA Studio, gestaltet von Alexej Penjuk und Anastasija Artemjeva (Duoband, Lucky Group, Alexander Oganezov). Küche Das Herzstück der Küche von Closer sind zwei Öfen: ein italienischer Holzofen und ein spanischer Kohleofen. Die Chefköchin und Mitbegründerin Maria Dementjeva konzentriert sich nicht auf geografische Einflüsse, sondern entwickelt die zukünftige Speisekarte um das Thema Feuer herum. „Die Küche von Closer entstand um den Holzofen – er wurde zum Herzstück und zur Mitte des gesamten Restaurants. Während wir uns bei Saro von der italienischen Tradition inspirieren ließen, haben wir uns hier entschieden, eine originelle Küche zu kreieren, die nicht an bestimmte Länder oder Stile gebunden ist. Alles wird vom Feuer bestimmt: es beeinflusst die Technik, den Geschmack und sogar die Präsentation. Die Idee des offenen Feuers entstand spontan, aber genau sie hat das Gesamtbild von Closer zusammengebracht“, erzählt Maria Dementjeva, Chefköchin und Mitbegründerin von Closer und Saro. Wein Die Weinkarte von Closer ist ein eigenes, umfangreiches Angebot. Die Sommelière Angelina Gaworonenskaja (Saro) wird eine Auswahl von über 500 Flaschen zusammenstellen. Das Prinzip bei der Weinauswahl ist das Finden, Bewahren und Sammeln. Cocktails Die Cocktailkarte, entwickelt von der Chef-Barkeeperin Elena Latypowa (Giallo, Auszeichnung „Beste Barkeeperin“ von der Zeitschrift Sobaka.ru), vereint japanische und europäische Elemente. So wird zum Gin ein Yuzu-Sorbet serviert, während ein traditionelles Sake mit Absinth-Aroma gemischt wird. Innenraum Architektur und Innenraumgestaltung von Closer stammen von APAA Studio. Alexej Penjuk und Anastasija Artemjeva teilen mit dem Team die Leidenschaft für Perfektion. Das Konzept des „zeitlosen Designs“ wird in der Mischung der beiden Räume – dem Essbereich und dem privaten Raum für Veranstaltungen (54 bzw. 12 Sitzplätze – umgesetzt. Im Sommer wird eine Terrasse mit Blick auf die Taverna-Gärten eröffnet, während der Raum derzeit eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Objekten präsentiert. Es sind Designklassiker aus der niederländischen Galerie-Werkstatt Morentz, belgischer Porzellan von Serax in Zusammenarbeit mit Ann Demeulemeester und Vincent Van Duysen sowie Stahlpfannen der französischen Marke De Buyer mit einer über hundertjährigen Tradition. „Dieses Projekt steht für Synergie und totales Verständnis mit dem Team von Saro. Wenn die Diskussion über das Projekt mit dem Cover des Joy Division-Albums „Closer“ beginnt, bedeutet das, dass es für diejenigen gedacht ist, die genug von Oberflächlichkeit haben. Bei Closer wollten wir das vereinen, was wir am meisten lieben: Beleuchtung ohne Restaurant-Klischees und zeitlose Designikonen in einem klaren und ehrlichen Raum. Für uns ist es die perfekte Verkörperung eines Ortes, zu dem man jeden Tag zurückkehren möchte – ohne Heuchelei und Imitation, in einem sehr schönen Ambiente und an einem der schönsten Orte in St. Petersburg“, sagen Anastasija Artemjeva und Alexej Penjuk, APAA Studio. Private Room by Closer Der Private Room by Closer ist ein separater Raum, der sich ideal für kleinere Veranstaltungen mit bis zu 12 Personen eignet. Ein zentrales Element des privaten Raumes ist ein Ensemble aus dem Tisch „Doge“ von Carlo Scarpa und den Sesseln „Cab 412“ von Mario Bellini. Der Tisch „Doge“ ist nicht nur ein Tisch, sondern ein Skulpturobjekt: Metall und Glas in Dialog mit Architektur und Details machen ihn zu einem Blickfang im Raum. Der Sessel „Cab 412“ (oft einfach „Cab“) ist eines der bekanntesten Werke des italienischen Designers Mario Bellini. Ein kinematografisches und meisterhaft gestaltetes Kunstobjekt. Für zusätzlichen Komfort der Gäste befindet sich im Raum eine Vintage-Leder-Couch „Brigadier“ von Cini Boeri. „Brigadier“ ist ein monumentales, aber schlichtes Möbelstück mit voluminösen Armlehnen in Form von Kuben aus lackiertem Holz sowie einer weichen Lederpolsterung für Sitz und Rücken. Der private Raum ist mit einer hochwertigen Hi-Fi-Audiosystem ausgestattet, bestehend aus einem Technics SA-C600 CD-Player und Lautsprechern von Dali (Danish Audiophile Loudspeaker Industries). Im gesamten Raum befinden sich Vintage-Lampen von Joe Colombo und Bruno Gatta. Uniform Die Uniform sowie die Tischwäsche für Closer wurden von dem Studio Not For Sale entworfen. „Wir wollten nicht nur eine Uniform für das Restaurant kreieren, sondern Kleidungsstücke, in denen sich jeder gerne aufhält, auch außerhalb des Speisesaals. Speziell für Closer haben wir eine weit geschnittene Bluse aus fester Baumwolle mit einem aufgesetzten Knopfleiste aus Perlmuttknöpfen in einem grau-schieferfarbenen Ton sowie weite Baumwollhosen mit lockerem Schnitt entworfen, die ein Gefühl von Zusammenhalt und Leichtigkeit vermitteln. Wir wollten, dass die Uniform für Closer nicht im Vordergrund steht, sondern Teil des Raumes ist – dass sie das Team in die Idee integriert, die die Macher geschaffen haben“, sagt Natalja Moskina, Not For Sale. Grafikdesign Das Grafikdesign von Closer stammt von der Agentur The sense. Die visuelle Konzeption basiert auf einer typografischen Lösung, die an den Punk der 1970er Jahre erinnert. „Die Identität von Closer lebt an der Grenze des Fokus – wenn das Betrachten zur Teilnahme wird und die Distanz verringert, wodurch ein Gefühl von Präsenz entsteht und man dazu angeregt wird, sich auf Details zu konzentrieren“, sagen Alexandra Achramenko und Evgenij Jelgin, The sense.