Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice (Ciaotou)

Ciaotou war das Zentrum der Zuckerproduktion in Taiwan, und dieses seit sechs Jahrzehnten bestehende Lokal begeistert seine Kunden mit einem hervorragenden Gericht aus brauniertem Schweinefleisch über Reis, das eine herzhaft-süße Note hat. Schulter- und Bauchspeck vom Schwein werden in einem bestimmten Verhältnis von Hand gewürfelt und langsam geschmort, bis sie zart schmelzen, bevor sie über gedämpften Reis gegeben werden. Eine dicke Schweinesuppe und verschiedene Innereien ergänzen das Gericht perfekt. Seien Sie darauf vorbereitet, jederzeit anstehen zu müssen; besuchen Sie die Social-Media-Seite des Lokals, um Informationen zu den Ruhetagen zu erhalten.