Chica's Chicken

Diese bescheidene Ecke im Viertel Junction ist eine liebevolle Hommage an "Hot Chicken", einen scharfen und augenverzierenden Stil, der vor allem im amerikanischen Süden populär ist. Die Hähnchen werden zwei Tage lang in einer Salzlake eingelegt und mit einer dunklen, würzigen Gewürzmischung gewürzt. Gäste, die es eilig haben, können ein Sandwich ohne Knochen nehmen und weitergehen, aber wahre Liebhaber wissen, dass Qualität Zeit braucht und sind bereit, die volle halbe Stunde zu warten, während die Hähnchen mit Knochen auf Bestellung frittiert werden. Eine mittlere Schärfe ist ein guter Einstieg in diese Geschmacksrichtung, aber Mutige können auch schärfere Varianten probieren, die mit "Ghost Peppers" verstärkt sind. Um den Schärfegrad auszugleichen, kann man einen Salat bestellen. Eine Portion frittierte Gurken wird Ihrem Arzt wahrscheinlich nicht gefallen, aber sie sind ein guter Appetitanreger, während Sie im spartanisch eingerichteten Speisesaal warten, in dem Rapmusik läuft.