Chi-Fu

Dieses Restaurant erforscht die Möglichkeiten der chinesischen Küche und des Weins. Der Name des Restaurants enthält die Begriffe „Chinois-Fume“ und „Chinese Futurism“ und kündigt eine Küche an, die diese beiden Elemente miteinander verbindet. Dieser Geist spiegelt sich in den kleinen Appetithäppchen wider, die auf einem Regal für Teeutensilien präsentiert werden: Tofu-Haut und Gemüse im Peking-Enten-Stil, Saucen, deren Aroma von Shaoxing-Wein durchzogen ist. Das Restaurant kombiniert französische Techniken mit chinesischen Zutaten und experimentiert dabei mit passenden Weinen. Die Speisekarte ist geheimnisvoll und poetisch und verleiht dem Ambiente eine verspielte Note.