Cheng Shi

Versteckt in einer verwinkelten Gasse gelegen, versetzt dieses Restaurant Sie mit seinen Schulmöbeln – Stühlen und Tischen – an Ihre Kindheit zurück. Der Name des Restaurants, der im Mandarin "ehrlich" bedeutet, spiegelt sich in seiner Philosophie wider: Es verwendet frische, einfache Zutaten, um die klassische taiwanesische Eiernudelsuppe zuzubereiten. Das Gericht, erhältlich in einer vegetarischen oder mit Muscheln zubereiteten Variante, wird in einer klaren, erfrischenden Kombu-Brühe serviert, ohne die typischen frittierten Toppings und Zutaten für heiße Töpfe, die man anderswo findet. Die Art und Festigkeit der Nudeln können nach Wunsch angepasst werden. Lange Schlangen während der Stoßzeiten sind ein Beweis für seine Qualität.