Chen Xian Sen Sha Cha Mian

Getrennt vom Stadtzentrum und der Insel Xiamen durch einen Hafen, ist dieser Laden, der sich auf Sha-Cha-Nudeln spezialisiert hat, bei Studenten sehr beliebt. Dank der grob gemahlenen Erdnüsse zeichnet sich die Sha-Cha-Brühe durch einen intensiven, nussigen Geschmack aus; außerdem ist das Schärfegrad perfekt abgestimmt. Zu den Belägen gehören neben Klassikern wie Austern, Schweinebauch und Rindfleisch auch getrockneter Tofu, Entenblutkäse, Schweineleber und Schweinedarm, die ebenfalls ausgezeichnete Optionen sind.