Tong'an Fan Dian (Huachang Road)

Dieses Restaurant wurde im Jahr 2003 gegründet und ist nach Tongan benannt, der Wiege der Kultur von Xiamen. Der Raum ist hell und freundlich gestaltet, wobei eine Wand mit einer Collage aus Muscheln einen Blickfang bildet. Der Inhaber, der früher Fischer war, legt großen Wert auf die Qualität seines Fisches. Probieren Sie den riesigen, marmorierten Aal ohne Gräten in einem Tongefäß – die reichhaltige Sauce harmoniert hervorragend mit dem öligen Fisch. Auch das typische Gericht aus Tongan, Schweinebauch gebraten mit getrockneten Austern, Kastanien und Shiitake-Pilzen, ist empfehlenswert.