Chen Mapo Tofu (Qinghua Road)

Mapo Tofu ist ein weltberühmtes Gericht aus der Provinz Sichuan, das bis in die Qing-Dynastie zurückreicht. Es wird gesagt, dass dieses über hundert Jahre alte Lokal die eigentliche Ursprungsquelle für dieses scharfe und leicht betäubende Gericht ist, das von Lady Chen erfunden wurde. Seidiger Tofu, Hackfleisch und Gewürze werden in einem Steintopf zubereitet, der lange warm bleibt – eine perfekte Ergänzung zu einer Schüssel gedämpftem Reis. Auch die Zhong-Teigtaschen und der gedämpfte Schweinefleisch, der in Lotusblätter gewickelt und mit würzigem Reismehl umhüllt ist, sind einen Versuch wert.