Chao Shang Chao (Xicheng)

Dieses gehobene Restaurant in Chaozhou ist ein weiteres Juwel der Gastronomie-Kette. Küchenchef Gu, der selbst aus dieser Stadt stammt, arbeitet seit über 30 Jahren professionell als Koch. Seine Speisekarte basiert auf Tradition, ist aber von Kreativität geprägt. Die ohne Knochen zubereitete Taube, gefüllt mit Vogelnest und serviert in einer Brühe aus Matsutake-Pilzen, bietet überraschende Texturvielfalt. Professionelle Weinexperten und Teeexperten sorgen für die Getränkeauswahl. Neben chinesischen Rot- und Weißweinen sollten Sie den "Phönix"-Tee probieren, der mit Quellwasser zubereitet wird.