Tong He Ju (Yuetan South Street)

Das im Jahr 1822 gegründete Tong He Ju ist eines der ältesten Restaurants aus der Provinz Shandong in Peking und wurde als das erste der sogenannten „Acht großen“ Restaurants gefeiert. Das Schild selbst ist ein historisches Relikt und trägt eine Schrift, die von dem jüngeren Bruder des Kaisers Puyi stammt. Spezialitäten wie marinierte Tintenfischrogen in einer würzig-säuerlichen Glasur, Kabeljaufilet in einer Sauce aus destillierten Getreideprodukten sowie "san bu zhan", ein Eigelb-Pudding, der mit Mungobohnenmehl und Zucker frittiert wird, werden alle nach traditionellen Rezepten zubereitet.