Casa Vigil

Dies ist das "Haus" des berühmten Weinexperten Alejandro Vigil, der weithin als "der Messi des Weins" bekannt ist. Er war der erste, dem Robert Parker für seine beiden argentinischen Weine die Höchstpunktzahl von 100 Punkten verlieh: nämlich den legendären Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary aus dem Jahr 2013 und den Adriana Vineyard River Stone aus dem Jahr 2016. Die Lage des Restaurants in Chachingo kommt überraschend, und ist inspiriert von Dantes Göttlicher Komödie (der Geschichte einer Reise von der Hölle zum Paradies sowie dem Kampf mit dem eigenen Inneren), was sich in seiner Weinmarke "El Enemigo" (Der Feind) widerspiegelt. Nach einer Führung durch die Weinberge rund um das Gebäude gehen die Gäste zu den modernen, aber rustikal eingerichteten Speisesälen. Hier serviert Küchenchef Iván Azar moderne Menüs (ein Mittagstisch-Menü und zwei umfangreichere Abendmenüs), die die saisonalen Produkte aus Mendoza präsentieren, die sowohl aus dem eigenen Gemüsegarten des Hotels als auch von kleinen lokalen Produzenten stammen (besonders gut fanden wir das Schweinebauch mit Bohnen und das Kaninchen mit süßer Chili). Das Team ist stets in tadelloser Uniform gekleidet und achtet auf jedes Detail, um das Erlebnis zu perfektionieren!