Camille

Das Restaurant von Chef Tung Phan am Lake Baldwin zeichnet sich durch ein kühn und elegantes Design aus (denken Sie an Holzakzente und wunderschöne Beleuchtung). Die Sitzplätze an der Theke bieten das mehrgängige vietnamesisch-französische Degustationsmenü, während die Sitzecken eine verkürzte Version anbieten. Basierend auf französischen Techniken werden hier die vietnamesischen Aromen in einer raffinierten Weise interpretiert. Das "Phở Hà Nội" ist von der nordvietnamesischen Pho inspiriert, allerdings beinhaltet diese Variante Wagyu-Tatar, eine herzhafte Brühe und ein donutartiges Gebäck. Der Lachs auf Königsritterlingsnudeln in einer Tamarinden-Ananas-Sauce ist kreativ, aber vielleicht sind die besten Gerichte für das Ende reserviert. Das "Bánh Đậu Đỏ" ist sehr einfallsreich und nimmt Bezug auf einen Käsekurs mit einem roten Bohnenkuchen, der mit einem Streifen Käse und einer Erdbeer-Sansho-Soße serviert wird.