Burdock & Co

Dieses charmante Restaurant im Stadtteil Mount Pleasant liegt an einer Ecke der Main Street und befindet sich in einer Gegend mit vielen ausgezeichneten Lokalen. Burdock & Co zeichnet sich jedoch durch seinen rustikalen Charme und die Küche von Chefköchin Andrea Carlson aus, die Wert auf regionale Produkte legt. Die übersichtliche Speisekarte präsentiert die besten saisonalen Zutaten. Zuerst werden gegrilltes Sauerteigbrot, Kräuter-Gougères und Maisbrot mit Nori-Algen sowie Butter, fermentiert mit Sake-Kas, serviert – ein Beweis dafür, dass dies kein gewöhnlicher Brotkorb ist. Anschließend sorgen geröstete Miniatur-Rote Bete aus Hazelmere, verfeinert mit selbstgemachtem Shio Koji, für eine überraschende Freude. Pfifferlinge, gefüllt mit Kabeljau-Mousse, zusammen mit zarten Gnocchi in einer grünen Knoblauchsoße, verkörpern die vergängliche Schönheit des Frühlings. Zum Abschluss ist der dekonstruierte Schokoladenauflauf mit Miso-Karamell und geräuchertem Mascarpone eine dekadente Köstlichkeit.