Bar Miller

Dieses kleine Lokal mit nur wenigen Sitzplätzen setzt auf Persönlichkeit statt Minimalismus und besticht durch kräftige Farben, individuelle Keramik und eine unverkennbar entspannte Atmosphäre. Die Köche bieten ein untraditionelles "Omakase"-Menü, das auf nachhaltigen Zutaten basiert, von denen viele aus der Region stammen – von nordamerikanischem Fisch bis hin zu in New York angebautem Reis. Die Zubereitung zeugt von Kreativität, wie bei Gerichten wie dem Montauk-Flunder mit Apfelgranita in süßer Sojasauce oder den Nigiri-Kreationen, die regionale Meeresfrüchte wie Uni aus Maine und Garnelen aus South Carolina hervorheben. Fischabfälle und Nebenprodukte werden für eine hausgemachte Tostada verwendet, die aus Fischresten und übrig gebliebenem Reis hergestellt wird. Die Getränkekarte spiegelt diese Philosophie wider und bietet eine Auswahl an lokalen Weinen, Bieren und Apfelwein sowie eine Sake-Karte mit Brauereien aus Brooklyn und Japan.