Auberge de l'Ill

Die Auberge de l'Ill ist weit mehr als nur ein Restaurant. Sie verkörpert die elsässische Gaststätte in ihrer ganzen Pracht – ein einladender und freundlicher Ort, der von der Zeit unberührt scheint, wo jeder Gast wie ein Familienmitglied willkommen geheißen wird... Es ist eine Institution in der Region, aber auch landesweit in Frankreich und darüber hinaus bekannt! Seit ihrer Gründung im Jahr 1882 (zwischen Sélestat und Riquewihr) hat sich das Restaurant einen Namen gemacht dank seiner "matelote" (einem Fischgericht) mit Riesling sowie Gerichten aus regionalem Wild. Marc Haeberlin, Enkel der Gründer, serviert neben dem klassischen Angebot (z.B. Terrine von Entenleber, Mousseline aus Froschschenkeln, Lachsschwämmchen) auch modernere Kreationen. Die Legende lebt weiter.