Restaurant Julien, Binz.

An der Weinstraße südlich von Colmar liegt das malerische Weinbauerdorf Ammerschwihr, eingebettet im Kaysersbergtal, das als "Tal der Sterne" bezeichnet wird – natürlich bezieht sich dies auf die Michelin-Sterne! Hier befindet sich das Restaurant von Julien Binz, einem erfahrenen Koch und ehemaligen Mitglied des Teams von "Auberge de l'Ill", für den die Welt der Küche keine Geheimnisse birgt. In stilvollem Ambiente zaubert er saisonale Gerichte, die auf fundierter kulinarischer Technik mit elsässischem Einfluss basieren: Entenleberpastete in zwei Varianten; ein "gestreifter" Forelle mit Sauerkraut und einer cremigen Sauce aus Riesling-Wein und Käse ("Kaefferkopf"); Tortellini gefüllt mit Munster-Käse und eine reichhaltige, buttrige Brühe... Perfekt, um Ihre kulinarischen Klassiker aufzufrischen!