ANAFE

Die Geschichte von Mica Najmanovich und Nico Arcucci, die bereits während ihres Studiums kulinarische Träume hatten, ist eine Geschichte großer Entschlossenheit. Beide verfolgten ihren Wunsch, als Köche zu arbeiten, und reisten dafür nach Australien bzw. Barcelona. Ihre Reisen ermöglichten es ihnen, kosmopolitische Techniken und Kenntnisse in ihr Repertoire aufzunehmen, beeinflusst von Einflüssen aus aller Welt. Nach ihrer Rückkehr begannen sie mit Pop-up-Veranstaltungen, woraus der Wunsch entstand, Anafe zu eröffnen. In diesem einfachen Restaurant im Stadtteil Colegiales lautet ihre Botschaft: "Gut essen, guten Wein trinken und beides in einer entspannten Atmosphäre genießen". Daher konzentrieren sie sich auf globale Rezepte mit Einflüssen aus Asien, Australien, der jüdischen Küche und dem Mittelmeerraum. Rauch und ein offener Grill sind dabei die zentralen Elemente in Gerichten, die zum Teilen gedacht sind, was der argentinischen Tradition entspricht. Ihre Speisekarte umfasst unter anderem marinierte Fischsorten, Austernpilze mit Cashew-Püree, gegrilltes Hähnchen mit Piri-Piri-Sauce und einen hervorragenden Tintenfischreis.