A Xin Xian Lao (Gongnong Road)

Dieses einfache Restaurant ist bekannt für "lao hua", eine Nudelsuppe im Fujian-Stil. Zuerst wählen Sie Ihre Nudeln aus den 18 verfügbaren Sorten, dann wählen Sie Ihre Toppings aus einer Vielzahl von Optionen, darunter Innereien und Blutklumpen sowie Austern und Tintenfisch. Die täglich frisch zubereitete Brühe aus Schweineknochen ist frei von Geschmacksverstärkern und zeichnet sich durch ihren vollen Geschmack und ihre Umami-Note aus. Sie können gerne Frühlingszwiebeln, Koriander, eingelegtes Gemüse und gebratene Knoblauch auf die Nudelsuppe geben. Auch das in einer leicht scharfen Sauce marinierte Rindfleisch ist eine gute Wahl.