A Kun Mian

Dieses Nudelrestaurant ist bei vielen Einwohnern von Taichung sehr beliebt und wird heute bereits in der dritten Generation von der Familie betrieben. Seit über 60 Jahren hat sich das Spezialgericht nicht verändert: Blanchierte Eiernudeln, vermischt mit einer Sauce aus geschmortem Hackfleisch und gebratenem Schnittlauch. Ein mariniertes Ei ist optional, aber ein Klecks der hausgemachten süß-scharfen Chilisauce ist unerlässlich. Ebenfalls sehr beliebt sind die Suppe mit frittiertem Tofufüllung sowie die sogenannte "alles in einer"-Suppe, die gut gewürzt ist und scharfe eingelegte Senfblätter enthält.