157 Shi Fang

Dieses bekannte Restaurant, berühmt für traditionelle Gerichte aus Shanghai, befindet sich jetzt in einem hellen und gemütlichen Lokal innerhalb eines Komplexes mit gemischter Nutzung. Trotz moderner Formen und glitzernder Elemente ist die Speisekarte immer noch wunderschön handschriftlich, wie früher. Das außergewöhnliche Gericht aus Aal und Reis, gekocht in einem Tongefäß, ist ein absolutes Muss – saftiger, öliger Fisch, serviert mit gedämpftem Perlgreis, der am Boden leicht angebrannt ist. Die in Öl blanchierten Garnelen beeindrucken durch ihren intensiven Wok-Aroma und die präzise Temperaturkontrolle.