Maksim VolkovCommunity-Profil

Maxim eröffnete sein erstes Restaurant, das legendäre "Mario" in der Kليماشкина-Straße (2009), wo er von dem italienischen Küchenexperten Maurizio Mazzucato entdeckt und als Schüler aufgenommen wurde. Maxim betrachtet Maurizio Mazzucato als seinen ersten Lehrer. Nach zwei Jahren in "Mario" lud Remo Mazzucato Maxim in das Restaurant "Piazza Italiana" ein (2011). Später bot ihm ein Freund von Maxim, der Italiener Christian Lorenzini, eine Stelle als russischer Küchenchef im Restaurant "Christian" mit kreativer italienischer Küche an. Im Jahr 2014 erfüllte Maxim seinen Traum und eröffnete sein eigenes Projekt: ein Sommerrestaurant mit Terrasse namens "Cafe небо. Звёзды leto". Nach Ende der Saison kehrte er zu "Christian" zurück. Ab März 2016 startete er sein eigenes Projekt im Zvetnoi-Boulevard: das Restaurant "The Mad Cook" mit einer makellosen, kreativen Küche und einzigartigen Präsentationen. Im Jahr 2019 startete Maxim weitere drei gastronomische Projekte: "Yum Yum Japanese Street-food" und "Deep Fried Fish" in der gastronomischen Straße STREAT, sowie das kreative Street-Food "Gyros&Brothers". Im Jahr 2021 eröffnete er die Pizzeria "Slice NYC Pizza" mit der legendären New Yorker Pizza. Er verfügt über drei einschlägige Ausbildungen, darunter einen Abschluss in Wirtschaftswissenschaften von der Plechanow-Universität. Sein eigenes Restaurant ist "The Mad Cook". Sein eigener Restaurantkonzern ist "ByMaximVolkov".

Er wurde in der Stadt Iwanowo geboren und wuchs dort auf. Mit 15 Jahren begann er sein Studium am Moskauer Lebensmitteltechnikum. Mit 18 Jahren erhielt er eine Stelle als Küchenchef in seiner Heimatstadt und setzte sein Studium fort. Er liebt es, Prozesse zu leiten und kreativ bei der Zubereitung von Gerichten zu sein, wobei sein kreatives Potenzial durch ungewöhnliche Kombinationen die Gäste überrascht. Man sieht Maxim oft im Speisesaal, wo er sich gerne mit Gästen unterhält, Kellnern hilft und aktiv im Küchenbetrieb unterstützt. Außerhalb der Arbeit verbringt Maxim seine Zeit gerne mit dem Lesen, insbesondere mit klassischer Literatur.