Christian LorenziniCommunity-Profil

Geboren am 13. Oktober 1979, wuchs Christian Lorencini in der Stadt Siena in der Region Toskana auf.

Sein Interesse an der Welt der Küche erwachte bei Christian Lorencini im Alter von 15 Jahren. Damals half er jeden Tag nach dem Schulunterricht seinem Vater in deren kleinem Familienrestaurant in der Toskana, zwischen den Städten Siena und Montalcino. Sein Vater vermittelte ihm viele Geheimnisse der traditionellen toskanischen Küche, von der Zubereitung eines einfachen Salats bis hin zur Herstellung von hausgemachter Pasta und der Zubereitung eines echten Florentiner-Steaks. Nach dem Abschluss des Instituts begann Christian seine Karriere. Im Sommer arbeitete er als Sous-Chef in den besten Restaurants an der Amalfiküste und in Venedig (wo die Speisekarte hauptsächlich Fischgerichte enthielt), und im Winter, über zwei Saisons, im 5-Sterne-Hotel "Cristallo" in Cortina d'Ampezzo als Chef de Partie. Diese Erfahrungen erweiterten seine beruflichen Fähigkeiten und gaben ihm mehr Wissen über die klassische und regionale italienische Küche. Nach seiner Rückkehr nach Siena wurde Christian Küchenchef in einem der beliebtesten Restaurants der Stadt. Er war 22 Jahre alt. Zwei Jahre später wurde Christian ins Ausland geschickt, um die Küche eines neuen Restaurants in Swindon, England, zu leiten. Dort entwickelte er eine Speisekarte, die seiner gastronomischen Philosophie entsprach, die auf Respekt vor den natürlichen Eigenschaften der Zutaten und dem Fokus auf absolute Frische basiert. Einige Monate später lernte er eine Person kennen, die ihm die Tür zur Restaurantbranche in Russland öffnete. In Moskau arbeitete Christian zunächst zwei Jahre als persönlicher Koch am Stadtrand und eröffnete dann eine Küche in mehreren Restaurants im Stadtzentrum. Später wurde er Küchenchef des legendären Restaurants "Mario" in der Presnenskaja Straße. Dort kochte er nicht nur für die Prominenz der Hauptstadt, sondern auch für internationale Stars wie Naomi Campbell, Eros Ramazzotti, Mick Jagger, Sting und Paris Hilton. Im Sommer 2011 lud ihn die Ginza Project zu einem neuen, ambitionierten Projekt ein: dem italienischen Restaurant "BONO" im 29. Stock des Hotels "Ukraine". Hier basierte die Speisekarte ausschließlich auf erstklassigen, frischen Zutaten und hausgemachter Pasta, ohne jegliche Tiefkühlprodukte, unter Berücksichtigung der italienischen Traditionen und der "Kunst des guten Essens". Und so wurde im Juli 2013, drei Jahre später, ein Traum wahr: Chef Lorencini übernahm sein eigenes Restaurant, "Christian".