Artem KochnevCommunity-Profil

Wir entwickeln derzeit unser Gastronomieprojekt. Ich bin für die Küche und das Konzept verantwortlich. Meine Kollegin Alexandra kümmert sich um den Service und die Kommunikation. Es ist ein Projekt, das aus innerer Leidenschaft entstanden ist – ein Geschäft, das wir beide wirklich lieben. Diese Energie verleiht ihm Leben und Kraft. Das Projekt vereint eine kreative Küche mit einem umfassenden Service, der die Gäste den ganzen Abend über emotional in das Erlebnis eintauchen lässt. Praktikum im Restaurant "Bourgeois Bohemians" und im Unternehmen "Ukhvat". Berufserfahrung im Bereich Catering. Ich war als Produktionsleiter tätig und habe mich um Catering-Aufträge gekümmert. Ich arbeitete zwei Jahre als Sous-Chef in einem Gastronomieprojekt in der Region Tver. Das Konzept des Restaurants: Ein Team von Gewinnern, die an Kochwettbewerben teilgenommen haben. Die Speisekarte enthielt Gerichte, die bei professionellen Wettbewerben ausgezeichnet wurden.

Ich wurde in Stawropol geboren und bin 2015 nach Moskau gezogen. Ich habe mich am MOK "West" für die Ausbildung zum Koch eingeschrieben, mit dem klaren Ziel, mich in dieser Branche weiterzuentwickeln. Ein entscheidender Wendepunkt war die Teilnahme an der WorldSkills Russia, bei der jährlich nur ein Teilnehmer ausgewählt wird. Im ersten Jahr belegte ich den zweiten Platz und musste mich meiner größten Konkurrentin geschlagen geben. Diese Niederlage war nicht nur ein Anstoß für persönliches Wachstum, sondern auch ein Wendepunkt: Dieses Jahr feiern wir eine Hochzeit. In der folgenden Saison intensivierte ich meine Vorbereitung: Ich gewann die regionale Etappe und wurde Vize-Champion auf nationaler Ebene unter 60 Regionen.