Madyar

马迪亚尔餐厅：从黑森林到黑海

以现代视角诠释多瑙河流域及黑海沿岸国家的文化传统与美食。这些菜肴在库班州及俄罗斯南部地区独具特色，由品牌主厨阿丽莎·扎杜纳伊斯卡娅以独创理念重新演绎，呈现多瑙河地区经典菜品的慷慨与绚烂。

餐厅设计的灵感源于多瑙河。想象着众多民族汇聚于这条河流，岸边骏马自由驰骋，游牧民族漫步其间，篝火熊熊燃烧，欢声笑语、美酒与舞蹈此起彼伏。

餐厅的色彩基调采用陶土色调与河流元素，并融入深色设计，呼应“从黑森林到黑海”的多瑙河之旅主题。石灰粉刷的光滑石柱赋予空间庄重感，光影在墙面上交织出美妙图案，阴影既似传统纹样，又如水波涟漪。大厅中央的大炉灶是餐厅的核心与灵魂，人们可绕炉共舞！从不同方向绕行，方能领略空间的多重魅力。

餐厅共设三个区域：主厅为开放式空间，配备全景彩绘玻璃窗，暖季可开启；对面墙上悬挂巨幅《查尔达什舞》壁画，描绘少女翩翩起舞的场景，由艺术家奥列莎·拉夫林琴科与安娜·托尔马索娃联合创作。另一区域氛围宁静私密，色调温暖，设有老松木酒架及仿河泥、水草与夏日河水的木质装饰板；酒架上陈列着每件均逾百年的历史器皿，令人忍不住细细观赏、轻轻抚摸。该区域入口即设酒窖，一览无余。

炉灶后方区域隔绝视线，所有餐桌可拼接成一张超大长桌，桌面设有卡槽确保平整对齐；桌体由近乎石化的古老橡木打造，搭配挂毯上随意绘制的酒瓶图案，是举办家庭庆典与朋友聚会的理想之选。

餐厅完美融合四大自然元素：迎面是火，右手为风，左手是水，脚下是土；空气中弥漫着充满恩典与智慧的神圣气息。厨房入口设彩绘玻璃窗，造型如吉他拨片，致敬餐厅无处不在的音乐元素。舞蹈与音乐、欢乐与盛宴、亲切交谈、清澈目光、拥抱与好客——这便是马迪亚尔的精神内核。

以下是厨房特色与菜单热门菜品详解：土耳其迷你曼提、奥地利塔费尔施皮茨、匈牙利炖肉、卡拉什瓦尔式烤鸭、肖普沙拉、烤扇贝、烤肋排及经烧烤炉 Grillvett 以杏木炭烤制的优质牛排。低温慢熟柜中不仅陈列传统牛肉部位，还有在此静养七日的优质鸭肉。

传统薄饼“皮尔连卡”备受青睐，于前述柴火烤炉现场制作，堪称餐厅瑰宝。其外形略似披萨，但因采用马德里贵族与欧洲无酵母面团创始人奥古斯丁·加西亚·卡尔韦后裔传承的酸种技术，口感更加蓬松柔嫩。据奥古斯丁所述，此酸种源自亚瑟王，历经千年传承；阿丽莎掌握其秘方后，融合库班顶级农户的优质酸奶，打造出臻品。

酒单涵盖俄罗斯本土与匈牙利托卡伊系列佳酿，完美升华用餐体验。

马迪亚尔餐厅是我们献给所有熟悉并铭记“Madyar Collection"首间门店的老友，以及初次莅临的新客的一份深情告白。全新空间、全新形式、全新诠释。

我们每日期待您的光临：周一至周四 12:00–00:00，周五至周六 12:00–01:00。