Anna Myuller社区资料

安娜在餐饮行业已耕耘 15 年，其中专注于甜点领域的时间为六年。在此期间，她曾在红坡拉山（Krasnaya Polyana）的多家顶级餐厅任职，主导策划了多场美食晚宴，并在其作品中形成了成熟而独特的个人风格。

“人们常告诉我，甜点制作是最具挑战性的领域之一，因此这对我而言也是一种挑战。我想：‘如果这真的如此困难，那何不尝试一番？’在我真正意识到这是适合我的事业之前，经历了整整三年。即便是担任甜点师助理也极具难度，因为必须掌握食品物理原理，并理解众多复杂的工艺过程。甜点艺术是一门精细的技艺！幸运的是，在我甜点生涯起步阶段，俄罗斯兴起了美食晚宴的潮流。整整一年里，我每两周便参与一场此类活动。正是在那时，我意识到美食晚宴需要打造独一无二的作品——紧扣晚宴主题，呈现宾客未曾体验过的风味。也正是在此过程中，我逐渐开发出了属于自己的创新技法，”安娜如是说。

在她的甜点创作中，安娜尽量避免使用蔗糖，转而采用葡萄糖浆及其他天然代糖替代品。