Valeriy Chigarnov社区资料

毕业于 SWISSAM 学院后，瓦列里前往美国进行实习。他的第一站是位于纽约的贝托尼（Betony）餐厅，该餐厅荣获 2015 年米其林一星及《纽约时报》三星评价。在布莱斯·舒曼（Bryce Schuman）主厨的带领下，瓦列里在此实习了六个月。随后，他又前往位于加州洛斯加托斯的曼雷萨（Manresa）餐厅实习六个月，该餐厅隶属于 Relais & Châteaux 集团，由美国著名主厨大卫·金奇（David Kinch）主理，同样拥有米其林三星荣誉。

在俄罗斯期间，瓦列里曾在多家莫斯科知名餐厅工作，包括“白鲸”（Beluga）、“美丽”（Krasota）、“脂肪”（Zhirok）和"4rest"。

瓦列里在 26 岁投身烹饪行业，决心彻底改变自己的职业与人生轨迹。他先在 SWISSAM 学院接受培训，随后赴美实习：首站为纽约贝托尼餐厅（米其林一星 2015、《纽约时报》三星），师从布莱斯·舒曼主厨，为期六个月；继而是加州洛斯加托斯的曼雷萨餐厅（Relais & Châteaux 成员），师从大卫·金奇主厨，同样为期六个月。

影响他的烹饪流派包括：加泰罗尼亚菜系（创新精神）、法国菜系（经典技法）以及亚洲菜系（酱汁运用）。

兴趣爱好：运动方面包括高山滑雪、跳伞、游泳等，他曾是专业运动员。如今因工作繁忙，运动时间有限，主要以游泳和健身房训练为主。此外，他热爱阅读各类英文文学作品，是“垂直阅读”的忠实拥趸。

他的职业榜样众多，包括马可·皮耶尔·怀特（Marco Pierre White）、皮埃尔·科夫曼（Pierre Koffmann）、大卫·金奇和布莱斯·舒曼。

瓦列里创作新菜品的灵感主要来源于食材本身：“尤其是当我在市场漫步，偶遇完美食材的那一刻！”